Isolasi Enzim Bromelin dari Buah Nanas dan Aplikasinya pada Pembuatan Kecap Berbahan Baku Keong Mas. Jurnal Teknik: Media Pengembangan Ilmu dan Aplikasi Teknik, [S. l.], v. 8, n. 2, p. 56–65, 2020. DOI: 10.26874/jt.vol8no2.311. Disponível em: https://jurnalteknik.unjani.ac.id/index.php/jt/article/view/311.. Acesso em: 12 mar. 2025.